Planificarea meselor de duminica
Masa de duminica poate fi un moment special pentru familie, o ocazie de a petrece timp de calitate impreuna si de a savura preparate delicioase. Planificarea acestor mese poate deveni o provocare, mai ales daca dorim sa variem meniul si sa surprindem familia cu ceva nou in fiecare saptamana.
Conform unui sondaj realizat de institutul de cercetare a consumatorului Statista in 2022, 68% dintre familii considera ca masa de duminica este cea mai importanta masa a saptamanii, cand toata familia este prezenta si poate interactiona fara graba. Acest lucru subliniaza importanta planificarii unor mese diversificate si gustoase.
Chef Andrei Popescu, un bucatar renumit cu peste 15 ani de experienta, sugereaza ca "masa de duminica ar trebui sa fie un moment de bucurie, nu un stres. Este important sa alegem retete care sa ne inspire si care sa fie pe placul intregii familii".
1. Friptura de vita la cuptor cu sos de vin rosu
Friptura de vita la cuptor este o alegere clasica si eleganta pentru masa de duminica. Aceasta reteta este perfecta pentru cei care doresc un preparat suculent si plin de arome. Vita este o carne versatila si, daca este gatita corect, poate deveni vedeta mesei.
Incepe prin a alege o bucata de carne de vita de calitate, cum ar fi muschiul sau antricotul. Asezoneaza carnea cu sare, piper si ierburi aromatice precum rozmarinul si cimbrul. Incalzeste cuptorul la 180 de grade Celsius si pregateste o tava cu putin ulei de masline.
Sigileaza carnea intr-o tigaie incinsa pentru a pastra sucurile in interior, apoi transfer-o in tava si las-o la cuptor timp de aproximativ 20 de minute pentru fiecare 500 g de carne, in functie de cat de bine facuta o preferi. Intre timp, poti prepara sosul de vin rosu, care va completa perfect gustul fripturii.
Pentru sos, toarna o cana de vin rosu de calitate intr-o tigaie, adauga o ceapa tocata fin, un catel de usturoi zdrobit, cateva picaturi de otet balsamic si o lingura de zahar brun. Lasa sosul sa fiarba la foc mic pana cand se reduce la jumatate si devine gros si lucios.
Serveste friptura de vita cu piure de cartofi sau legume la gratar pentru a completa preparatul. Acest fel de mancare nu numai ca impresioneaza vizual, dar ofera si un gust rafinat si complex, fiind ideal pentru o masa de duminica memorabila.
2. Pui cu lamaie si ierburi aromatice
Puiul cu lamaie si ierburi aromatice este un fel de mancare usor de preparat, dar extrem de gustos. Aceasta reteta este perfecta pentru o masa de duminica lejera, care nu necesita mult timp de preparare, dar ofera o aroma proaspata si savuroasa.
Pentru a pregati acest fel de mancare, incepe prin a alege un pui intreg proaspat si de calitate. Intr-un bol, amesteca sucul de la doua lamai, coaja acestora, doi catei de usturoi zdrobiti si o combinatie de ierburi aromatice, precum cimbru, rozmarin si patrunjel. Adauga sare si piper dupa gust.
Unge puiul cu acest amestec si lasa-l la marinat timp de cel putin o ora in frigider. Acest pas este esential pentru a permite aromelor sa patrunda bine in carne. Preincalzeste cuptorul la 200 de grade Celsius si aseaza puiul intr-o tava de copt.
Coace puiul timp de aproximativ o ora si jumatate sau pana cand carnea este bine patrunsa si pielea devine crocanta. Pentru un plus de aroma, poti adauga felii de lamaie si cateva ramurele de rozmarin in tava.
Serveste puiul cu o salata verde sau legume fierte pentru a echilibra aromele. Aceasta reteta simpla, dar plina de savoare, va aduce un plus de prospetime mesei de duminica si va fi cu siguranta apreciata de intreaga familie.
3. Lasagna clasica cu carne
Lasagna clasica cu carne este o alegere excelenta pentru masa de duminica, mai ales daca ai o familie numeroasa. Acest preparat italian este cunoscut pentru straturile sale bogate de paste, carne si sos bechamel, care se combina perfect pentru a crea un fel de mancare consistent si delicios.
Incepe prin a pregati sosul de carne. Intr-o tigaie mare, caleste o ceapa tocata fin si doi catei de usturoi zdrobiti in putin ulei de masline. Adauga 500 g de carne tocata de vita si gateste pana cand devine rumena. Toarna o cutie de rosii pasate si adauga o lingurita de oregano, busuioc uscat, sare si piper. Lasa sosul sa fiarba la foc mic pana cand scade si devine aromat.
Intre timp, pregateste sosul bechamel. Intr-o cratita, topeste 50 g de unt, adauga 50 g de faina si gateste pentru cateva minute. Incetul cu incetul, toarna 500 ml de lapte, amestecand continuu pentru a evita formarea cocoloaselor. Lasa sosul sa fiarba pentru cateva minute, pana cand se ingroasa, si adauga un praf de nucsoara.
Intr-o tava de copt, aseaza un strat de foi de lasagna, urmat de un strat de sos de carne si un strat generos de sos bechamel. Repeta procesul pana cand termini ingredientele, asigurandu-te ca ultimul strat este de sos bechamel. Presara o mana generoasa de parmezan ras deasupra pentru o crusta aurie si crocanta.
Coace lasagna in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 40 de minute. Lasa preparatul sa se odihneasca cateva minute inainte de a-l servi, pentru a permite straturile sa se aseze. Acest fel de mancare bogat si satios este perfect pentru o masa de duminica in familie.
4. Tocanita de vita cu legume
Tocanita de vita cu legume este un preparat traditional care aduce confort si caldura mesei de duminica. Aceasta reteta este ideala pentru cei care prefera mancarea consistenta si plina de arome, fiind perfecta pentru a aduna toata familia in jurul mesei.
Pentru a pregati tocanita, ai nevoie de 1 kg de carne de vita taiata cubulete, doua cepe mari, trei morcovi, trei cartofi, o radacina de patrunjel si un ardei gras rosu. Incinge putin ulei de masline intr-o oala mare si caleste ceapa tocata pana devine translucida. Adauga carnea de vita si rumeneste-o pe toate partile.
Cand carnea este bine rumenita, adauga morcovii si radacina de patrunjel taiate rondele, cartofii cubulete si ardeiul gras taiat fasii. Toarna suficienta apa pentru a acoperi ingredientele si adauga doua foi de dafin, sare, piper si o lingurita de boia de ardei dulce.
Acopera oala cu un capac si lasa tocanita sa fiarba la foc mic timp de aproximativ doua ore sau pana cand carnea devine frageda si toate aromele sunt bine imbinate. Inainte de a servi, poti adauga patrunjel proaspat tocat pentru un plus de prospetime.
Tocanita de vita cu legume este un fel de mancare generos si reconfortant, perfect pentru a fi savurat alaturi de cei dragi in zilele de duminica.
5. Paste cu fructe de mare
Pastele cu fructe de mare sunt o alegere rafinata pentru masa de duminica. Acest preparat combina textura cremoasa a pastelor cu aroma intensa a fructelor de mare, oferind un fel de mancare sofisticat si delicios.
- 200 g de creveti decorticati
- 200 g de scoici
- 200 g de calamar taiat rondele
- 400 g de paste (spaghetti sau tagliatelle)
- 4 catei de usturoi
- Un pahar de vin alb sec
- Patrunjel proaspat tocat
Incepe prin a fierbe pastele in apa cu sare conform instructiunilor de pe ambalaj, apoi scurge-le si pastreaza-le deoparte. Intr-o tigaie mare, incalzeste putin ulei de masline si caleste usturoiul tocat marunt pana devine auriu.
Adauga crevetii, scoicile si calamarii in tigaie si gateste-i timp de 5-7 minute, pana cand fructele de mare sunt bine facute. Toarna vinul alb si lasa sa fiarba la foc mic pana cand alcoolul se evapora si sosul se reduce.
Adauga pastele fierte in tigaie si amesteca bine pentru a le acoperi cu sosul de fructe de mare. Presara patrunjel proaspat tocat deasupra si serveste imediat.
Pentru un plus de savoare, poti adauga suc de lamaie proaspat stors si un praf de chili. Pastele cu fructe de mare sunt un fel de mancare elegant si delicios, perfect pentru a impresiona invitatii la masa de duminica.
6. Quiche cu spanac si branza feta
Quiche-ul cu spanac si branza feta este un preparat usor si delicios, perfect pentru o masa de duminica savurata in familie. Acesta poate fi servit atat cald, cat si rece, fiind o alegere excelenta pentru cei care doresc o masa mai lejera.
Pentru a pregati aluatul, ai nevoie de 200 g de faina, 100 g de unt rece si un praf de sare. Amesteca ingredientele pana cand obtii un aluat nisipos, apoi adauga 2-3 linguri de apa rece pentru a-l lega. Infasoara aluatul in folie alimentara si lasa-l la frigider pentru 30 de minute.
Intre timp, pregateste umplutura. Incalzeste putin ulei de masline intr-o tigaie si caleste 200 g de spanac proaspat pana se inmoaie. Amesteca spanacul cu 200 g de branza feta faramitata, 3 oua batute si 200 ml de smantana pentru gatit. Adauga sare, piper si nucsoara dupa gust.
Intinde aluatul intr-o forma de tarta si inteapa-l cu o furculita pentru a preveni umflarea in timpul coacerii. Toarna umplutura de spanac si branza feta peste aluat si coace quiche-ul in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 35-40 de minute, pana cand se rumeneste frumos.
Quiche-ul cu spanac si branza feta este o alegere sanatoasa si delicioasa pentru masa de duminica, fiind usor de preparat si savurat de intreaga familie.
Impresii finale despre mesele de duminica
Mesele de duminica sunt un prilej minunat de a aduce familia impreuna si de a savura preparate delicioase. Indiferent de retetele pe care le alegi, important este sa creezi un moment de relaxare si bucurie alaturi de cei dragi.
Planificarea meselor de duminica nu trebuie sa fie o povara, ci o oportunitate de a experimenta noi retete si de a crea amintiri frumoase. Cheful Andrei Popescu ne recomanda sa alegem preparate care sa ne inspire si sa fie pe placul intregii familii, transformand astfel fiecare masa de duminica intr-un moment special.
