Drobul de pui este un preparat tradițional, delicios și mai ușor decât varianta clasică de miel. Perfect pentru sărbătorile de Paște, dar și pentru alte ocazii speciale, acest drob cucerește prin textura sa moale, aromele delicate și versatilitatea sa.
Ingrediente necesare
Pentru un drob de pui clasic și gustos, vei avea nevoie de:
- Carne și organe de pui:
- 500 g ficăței de pui
- 300 g piept de pui
- 200 g pulpe dezosate (opțional)
- Legume și verdețuri:
- 2 legături de ceapă verde
- 1 legătură de usturoi verde
- 1 ceapă uscată (opțional)
- 1 legătură de pătrunjel
- 1 legătură de mărar
- Ouă:
- 5 ouă crude
- 2 ouă fierte (opțional, pentru interior)
- Condimente:
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță de boia dulce
- 1/2 linguriță de nucșoară (opțional)
- Alte ingrediente:
- 2-3 linguri de ulei
- 2-3 linguri de pesmet pentru tapetarea formei
- Foi de plăcintă sau prapur de pui (opțional, pentru un aspect tradițional)
Mod de preparare
1. Pregătirea ingredientelor principale
- Ficățeii de pui:
Spală bine ficățeii și pune-i la fiert în apă cu sare. Lasă-i să fiarbă timp de 10-15 minute, până când sunt gătiți complet. După fierbere, scurge-i și lasă-i să se răcească. - Carnea de pui:
Fierbe pieptul și pulpele de pui până devin fragede. După ce s-au răcit, taie-le în cubulețe mici sau pasează-le grosier în robotul de bucătărie.
2. Pregătirea legumelor și verdețurilor
- Toacă mărunt:
Spală bine ceapa verde, usturoiul, mărarul și pătrunjelul, apoi toacă-le fin. - Ceapa uscată (opțional):
Dacă folosești ceapă uscată, călește-o ușor într-o tigaie cu puțin ulei până devine aurie. Aceasta va adăuga un plus de aromă compoziției.
3. Pregătirea compoziției
- Amestecă ingredientele:
Într-un bol mare, combină ficățeii tăiați mărunt, carnea de pui și verdețurile tocate. - Adaugă ouăle crude:
Sparge ouăle crude peste compoziție și amestecă bine pentru a lega ingredientele. - Condimentează:
Presară sare, piper, boia dulce și, dacă dorești, puțină nucșoară rasă pentru un plus de savoare. Amestecă bine până la omogenizare.
4. Asamblarea drobului
- Pregătește tava:
Unge o formă de chec cu ulei și tapeteaz-o cu pesmet. Dacă dorești un aspect tradițional, așază prapurul sau foile de plăcintă, lăsând marginile să atârne peste pereții tăvii. - Montează drobul:
Pune jumătate din compoziție în tavă, apoi așază ouăle fierte pe mijloc (dacă le folosești). Acoperă-le cu restul compoziției, presând ușor pentru a nivela. - Sigilează:
Dacă folosești prapur sau foi de plăcintă, adu marginile peste compoziție, sigilând drobul.
5. Coacerea drobului
- Preîncălzește cuptorul:
Setează cuptorul la 180°C. - Coace drobul:
Introdu tava în cuptor și coace drobul timp de 40-50 de minute, până când capătă o crustă aurie și frumoasă. - Răcire:
După ce scoți drobul din cuptor, lasă-l să se răcească complet înainte de a-l tăia, pentru a obține felii frumoase și compacte.
Servirea drobului de pui
Drobul de pui poate fi servit atât cald, cât și rece, fiind perfect pentru aperitiv sau chiar ca fel principal. Îl poți acompania cu:
- Salată verde sau salată de sezon
- Murături asortate
- Sosuri ușoare, precum cel de iaurt cu usturoi sau maioneză cu verdețuri
Sfaturi pentru un drob perfect
- Textură personalizată:
Dacă preferi un drob mai fin, poți mixa toate ingredientele în robotul de bucătărie. Pentru o textură mai rustică, lasă ingredientele tăiate grosier. - Aromă extra:
Adaugă ciuperci, ardei roșii sau nucșoară pentru a îmbogăți gustul drobului. - Depozitare:
Drobul se păstrează la frigider timp de 2-3 zile, acoperit cu folie alimentară, menținându-și prospețimea și gustul.
Drobul de pui este o alegere excelentă pentru cei care preferă o alternativă mai ușoară la drobul tradițional de miel. Este ușor de personalizat, rapid de pregătit și potrivit pentru toate gusturile. Textura sa delicată, combinată cu aromele proaspete ale verdețurilor, îl transformă într-un preparat care va atrage toate privirile și va încânta toți musafirii.